Ateliers de cuisine & cuisine événementielle

ACTIVITE CLOTURÉE

Jem’appelle Edgar, j’ai 22 ans, je suis devenu végétarien à l’âge de 14 ans parce que je me sentais proche des animaux, que je voulais devenir vétérinaire et qu’il m’apparaissait contradictoire de manger des animaux que je voulais soigner. Et depuis, je me suis passionné pour la cuisine végétarienne puis 100% végétale, par curiosité, créativité, désir pragmatique de proposer des solutions concrètes à ma gourmandise et à celle des autres. C’est ainsi que l’aventure « Mijoter Végétal » a commencé. Les détails tout de suite !

 

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Je donne donc des cours de cuisine végane sous forme d’ateliers participatifs à domicile sur Lyon et ses environs. Je travaille principalement avec des produits bio et/ou locaux.

Je propose également un service de cuisine à domicile: pour vos événements_jusqu’à 20 personnes_, je me déplace également à votre domicile, et vous propose  une cuisine 100% végétale. Je peux préparer les plats que je propose en cours, et je peux aussi innover en fonction de vos envies et de vos suggestions, pour que chacune de vos fêtes soit vraiment unique!

 

Mes cours sont aussi ouverts à toutes et tous, même aux enfants cependant la présence d’un adulte est requise pour les plus jeunes.

La plupart de mes recettes sont des plats traditionnels en version végane, car je sais combien on peut être attaché.e à ses traditions culinaires et que ça peut constituer un frein quand on a envie pour diverses raisons de diminuer sa consommation de viande, de devenir végétarien.ne ou végane.

Pour les plus curieux et les plus curieuses, je propose des plats tout à fait innovants, j’entends par-là que ce ne sont pas des imitations de plats traditionnels à  base de viande.

Le principe des cours-ateliers?  Vous vous chargez de regrouper des ami.e.s, voisin.e.s etc… et je viens chez vous, muni de tous les ingrédients nécessaires à la confection des plats que vous aurez au préalable choisis, du petit matériel s’il vous manque (mixeurs, couteaux en céramique, planche à découper, tabliers, moules divers…) et de mon savoir-faire surmonté d’enthousiasme! Nous cuisinons ensemble, je vous apprends les techniques, les trucs et astuces indispensables pour épater vos ami.e.s et ne pas décevoir les papilles de vos enfants (un gâteau sans œufs tout aéré, vous en reprendrez bien une part?)!

Pour le service cuisine à domicile, c’est à peu près la même chose: je viens chez vous (ou dans l’endroit que vous aurez choisi et qui peut être la cuisine d’une salle des fêtes par exemple), je cuisine chez vous, pour vous, mais je ne vous dispense pas de cours, néanmoins c’est promis, je vous donne les astuces!

Quel que soit le nombre de participants à l’atelier (et c’est de même pour le service traiteur), le minimum que nous préparons (ou que je prépare seul) est l’équivalent de 4 couverts.

Pour les cours et le service traiteur, plusieurs formules possibles:

  1. Les formules complètes (entrée-plat-dessert)

2. Les thématiques ciblées (disponibles uniquement en cours)

+ régulièrement une offre limitée en fonction des fêtes, saisons et traditions!

En ce moment, c’est le menu de saison !

NOTE IMPORTANTE: les détails des cours proposés sont en cours d’amélioration et d’élaboration, afin de correspondre au mieux à vos attentes. Ils seront édités prochainement, en attendant inspirez-vous de ce que je propose, et je ferai un devis. Merci de votre compréhension, et à très bientôt dans votre cuisine!

Pour plus de renseignements et/ou pour réserver (au moins 72h à l’avance de préférence), vous pouvez me contacter par mail à l’adresse suivante: contact@mijotervegetal.fr ou par téléphone au 06.47.52.07.32

Retrouvez-moi également sur Facebook, à la page Mijoter Végétal

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Hamburger façon poulet en vidéo !

Chose promise, chose due : la recette du burger 100% végétal imitation poulet est enfin disponible en vidéo ICI ! Tout y est détaillé : la fausse viande, le fromage végétal, le pain maison et la mayo sans œufs ! En bonus, la recette du « tarama » végétal !

Merci à Flore, à l’initiative du blog et de la chaîne eco-créateur, qui a monté la vidéo et partagé ainsi les recettes et les astuces !

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Festival Bellevue : un week-end pour découvrir activement l’écologie holistique

Ce week-end, la Maison de L’Ecologie organise comme chaque été depuis 8 ans, le Festival Bellevue dont les axes sont les vlaeurs portées par la MDE elle-même : écologie sociale et libertaire, découverte, partage, autonomie, échanges, alternatives, expérimentations. Et là en plus, l’idée est de faire de ce festival un lieu où vous, qui que vous soyez, deveniez acteur et actrice du festival, en participant à divers ateliers participatifs (yoga, auto–acupuncture avec les doigts, cuisine, autoréparation, troc, improvisation théâtrale…).

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C’est donc avec joie que Mijoter Végétal vous annonce sa présence à cet événement qui s’inscrit pleinement dans le cadre de ses valeurs !

Samedi soir pour les concerts, vous seront proposés des snacks véganes (fajitas, burgers façon poulet, muffins et/ou cupcakes), et dimanche, 1 atelier de cuisine proposé à 2 horaires différents : à 11h et à 17h vous pourrez apprendre à cuisiner une omelette sans casser un seul oeuf, et du fromage végétal fondu idéal pour les croque-monsieur et autres sandwiches ! [Les recettes de l’atelier sont dépourvues de gluten à l’exception d’une très faible quantité contenue dans la levure maltée]

Tout sera à prix libre ! Mijoter Végétal vous fera néanmoins part des prix indicatifs pour vous aider à donner en toute conscience et permettre à l’activité de se pérenniser au mieux.

A très vite !

Vegan Place estivale: un bilan plus que positif !

Comme chaque trimestre, l’événement associatif d’informations sur le véganisme dit « Vegan Place » a eu lieu samedi dernier en plein cœur de Lyon, et son succès fut à la hauteur d’un soleil en plein zénith. On ne comptait plus les personnes curieuses, ouvertes, intéressées, à la recherche de réponses à leurs questions plutôt que sur une position arrêtée et défensive.

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C’est avec une immense joie que Mijoter Végétal a exposé son activité de traiteur à domicile pour particuliers et associations et cours de cuisine végane, qui en intéressait plus d’un.e ;  certain.e.s étant même passé.e.s pour prendre contact physiquement après avoir pris connaissance par personne interposée et/ou communication Facebook des services dispensés. Des contacts se sont ainsi noués pour de futures interventions, et MV songe à développer ses propositions de plats sans gluten en raison de la demande croissante, afin de répondre au mieux aux demandes des gens.

MV avait également préparé divers snacks salés et sucrés avec ou sans gluten pour le plus grand bonheur de tous et toutes ! Les burgers façon poulet et les makis à l’avocat n’ont, hélas pour les retardataires, pas fait un pli !

Ci-joint les photos de l’événement prises par un jeune photographe passionné qui, comme Mijoter Végétal a démarré récemment en freelance. Un très grand merci à ce très cher prénommé  Virgil Rousseau que vous pourrez retrouver ici.

 

 

Nuit Rebelle : 1e édition

Mijoter Végétal est très honoré d’avoir été choisi pour proposer le buffet dînatoire et le catering de la première édition des soirées militantes et festives « Nuit Rebelle » dont le thème était « En marche contre la Lesbophobie ».

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Ça s’est passé au bar LGBTQ+ friendly « Les Feuillants 2.0 » dans le 1er arrondissement de Lyon !

Tous les détails de la soirée ici.

Des centaines de personnes sont venues et le buffet a été largement apprécié, ainsi que le catering !

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Au menu du buffet il y avait :

-Bâtonnets de carottes avec houmous & mayonnaise végétale

-Terrine aux shiitaké

-Brochettes épicées au garam massala & leur sauce algérienne

+ du pain Bio au levain

Et pour les intervenant.e.s, le catering était composé de salade de haricots blancs à l’aneth, dhal de lentilles corail & riz pilaf aux oignons !

A bientôt pour la prochaine édition de Nuit Rebelle…

Vegan Place

La prochaine Vegan Place approche à grands pas ! En vérité, elle aura lieu samedi prochain ! Pour rappel à celles et ceux qui ne connaissent pas encore, c’est un événement organisé par L-214, association de défense des droits des animaux et d’information au grand public sur les souffrances endurées par les animaux d’élevage et la mise en pratique du véganisme, qui regroupe divers acteurs de la cause animale : associations, micro-entreprises, restaurants véganes etc.

Comme souvent, ça se passera de midi à 18h sur la place de la République à Lyon. Tous les détails ici .

Mijoter Végétal en sera donc, pour proposer de la nourriture végane à emporter, sucrée et salée, à prix libre, représentant ainsi une solution pratique, une alternative à la nourriture animale (viande, œufs etc.).

Il y aura des burgers façon KFC (imitation poulet, avec mayonnaise maison sans œufs, « fromage » fondant, avocat…),  des makis avocat/concombre ou tofu frit/carotte, des bahn mi (sandwich vietnamien avec coriandre, tofu et crudités), et du marbré caramel-choco-cacahuète !

Au plaisir de vous rencontrer !

 

 

Buffet royal

Mijoter Végétal a récemment fait sa présentation dans un lieu qui lui est cher : la Maison de L’Ecologie, dans les pentes de la Croix-Rousse !

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Une succincte présentation a eu lieu, suivie d’un buffet bien garni à prix libre et conscient.

Au menu il y avait : blinis au tarama, crodons bleus, rôti de seitan farci aux noix de cajou, crêpes sarrasin à la fondue de poireaux, petits palés panés façon chèvre chaud ainsi que de la mousse aux spéculoos et du pudding au chocolat et aux amandes !

Une bonne façon de promouvoir Mijoter Végétal, et la perspective d’un partenariat, car il est prévu que des ateliers de cuisine soient organisés plus régulièrement là-bas ! Il y en aura d’ailleurs 2 le dimanche 3 juillet dans le cadre du Festival Bellevue, dont un sur le fromage végétal, horaire à définir…restez aux aguets et n’hésitez pas à vous abonner à la Newsletter en écrivant à contact@mijotervegetal.fr

 

 

Une nouvelle recette de fromage !

Mijoter Végétal continue régulièrement son travail d’alchimiste en coulisses pour vous proposer toujours plus de variété !

Une nouvelle recette de fromage est donc disponible pour le cours-atelier fromage dont vous trouverez tous les détails ici.

Le nouveau venu est un fromage à gratiner, idéal pour les pizzas et autres bruschettas !

A noter que cette recette est quasiment sans gluten (il y en a un tout petit peu du fait du malt contenu dans la levure maltée)

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Le Burger façon KFC, bientôt en vidéo…

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Vous aimez ou vous aimiez les burgers au poulet de KFC, ou même ceux maison ou au poulet bio ? Vous cherchez une alternative végétale par compassion, souci écologique ou de santé ?

Mijoter Végétal  a la réponse !

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Le remplacement du poulet est à base de médaillons de soja qu’on peut trouver ici que je fais réhydrater dans du bouillon et des épices puis que je pane dans la chapelure et les épices!

La garniture du burger est adaptable selon vos goûts ! Ici il y a salade, tomate, harissa, feta 100% végétale à base de lupin et aubergine grillée !

La recette sera bientôt disponible en vidéo !

Merci à Yannis Séféroglou pour les magnifiques photos !