Menu Saint-Valentin !

Spécialement pour la Saint-Valentin je vous propose un menu raffiné pour passer une belle soirée en  amoureux et en amoureuses. Ce menu est disponible en version traiteur et cours, c’est vous qui choisissez ce que vous préférez !

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Exceptionnellement et pour l’occasion ce menu est disponible pour deux couverts.

Ce menu est également disponible en version SANS GLUTEN.

Au menu :

*Endive, noix, chutney de pomme & mini beignets de pois chiche OU Timbale purée topinambour-pomme de terre, oignons caramélisés et amandes grillées)

*Cassolette de patate douce gratinée

*Mini crottin aux herbes

*Flan au caramel OU tiramisu individuel

+ 1 boîte de  3 chocolats pralinés offerts

Tarif pour le cours: 90€ pour 2 couverts

+30€ par couvert supplémentaire

Tarif pour le service traiteur le 14 février : 120€ pour 2 couverts

Contact : 06.47.52.07.32 / mijotervegetal@orange.fr

Puisqu’on parle de célébrer l’amour…

extension de l'amour

 

Cours thématique autour du seitan

Je vous propose un cours de 2 heures où vous découvrirez en les préparant, 3 recettes de seitan, la « viande végétale » par excellence!

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Au menu : seitan piquant idéal pour les recettes à connotation orientale (typiquement, le couscous), poulet végétal et seitan pour filet ou rôti (se rapproche de la viande de veau en texture et en goût)

Vous apprendrez aussi comment les servir, les accompagner, les décliner et régaler tout votre entourage!

Et pour vous donner un aperçu de ce que donnent les préparations à la fin du cours, quelques photos supplémentaires ici.

Tarif : 45€ par personne

-10% à partir de 6 participant.e.s

Note : le seitan est à base de protéine de blé, donc de gluten. Intolérant.e.s, s’abstenir ! C’est une des rares thématiques sur laquelle je ne suis pas en mesure de vous proposer une alternative sans gluten.

Un cours dans la Drôme…

Hier, j’ai eu l’occasion d’aller animer un cours dans la Drôme, sur le thème des recettes de fêtes de fin d’année.

Nous étions 7, dont un couple de jeunes parents sur le début de leur chemin vers le véganisme. Nous avons préparé ensemble des blinis et du tarama, un rôti de seitan farci à l’ail des ours et aux noix de cajou ainsi que pour l’accompagner, des patates douces en robe des champs ! Et c’est sans oublier la galette des rois à la frangipane dans laquelle, sur la demande des participant.e.s, nous avons remplacé une partie de la poudre d’amandes par de la purée de noisette, ce qui s’avéra être une vraie réussite !

Sur l’initiative de la personne qui a regroupé ses ami.e.s pour l’atelier, les participant.e.s et moi-même avons eu le loisir de consulter des livres autour de l’alimentation végétale, recettes végétales etc. empruntés à la médiathèque la plus proche !

Les participant.e.s sont reparti.e.s ravi.e.s, repu.e.s, d’ailleurs certain.e.s sont reparti.e.s avec leur part de galette à déguster chez eux/elles car ils et elles avaient tellement bien mangé qu’ils/elles n’avaient plus faim et voulaient en faire profiter un membre de leur famille le lendemain !

Et bien sûr, chacun.e a reçu un petit livret contenant les recettes que nous avions concoctées, sur lequel il/elle a pu faire des annotations durant le cours pour pouvoir plus facilement reproduire les recettes à la maison.

Je suis d’ailleurs sollicité pour un prochain atelier incessamment sous peu !

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Des outils

solving a problem

 

Lorsque nous nous intéressons à notre façon de vivre, nos actes, leurs impacts, une fois que nous avons pris conscience de certaines choses, ce qu’il nous manque, ce sont des outils pour être le changement que nous voulons voir émerger.

Alors pour tous ceux et toutes celles qui désirent végétaliser, ne serait-ce que partiellement leur assiette, voici un petit guide très pédagogique qui synthétise l’essentiel des bases de la nutrition et propose quelques solutions simples pour transformer vos menus carnés sans tout chambouler, ainsi que quelques recettes en annexe.

 

Pourquoi pas juste végétarien?

C’est une question qui revient souvent : « Végétarien d’accord, je comprends, ne pas tuer les animaux, je vois la logique, mais le lait/les œufs, on tue pas les animaux, alors pourquoi ne pas en utiliser? »

Au lieu de rentrer dans de grands discours rhétoriques fastidieux que beaucoup n’auront pas envie de lire, je vous propose de visionner cette courte vidéo, pleine d’humour, à prendre au second degré !

Ni elle ni moi ne sommes là pour faire culpabiliser qui que ce soit, simplement pour informer !

Le futur de nos enfants est dans nos actes présents comme l’arbre est dans la graine.

vegetarian-vegan-logo

 

Buffet pour une association

Samedi, dans le cadre des vœux pour la Nouvelle Année de l’association Femmes Solidaires, j’ai été sollicité pour préparer un buffet complet pour une trentaine de personnes.

Je tiens d’ailleurs  à remercier Denise, la présidente locale, d’avoir fait appel à mes services et de m’avoir aidé en cuisine!

Au menu, il y avait:

-Des pintxos (tartines apéritives) avocat/fromage végétal/tomate séchée

-Des cakes aux olives vertes

-Des quiches aux poireaux

-Du velouté de potimarron

-Des blinis au tarama

-Un plateau de fromages végétaux

-Des galettes à la frangipane

-Du bannoffee pie

-Des mini-cupcakes potimarron-châtaigne pour accompagner le café/thé

+ du pain et des boissons

 

 

Quelques témoignages suite au repas :

-« Nous te remercions pour la journée de samedi et de ton implication. Repas très apprécié par tout le monde. Merci aussi pour les chemins que tu nous fais prendre sur lesquels nous n’avons pas l’habitude de flâner notre réflexion. » Denise, Présidente de Femmes Solidaires du Rhône

-« Merci pour hier. Mon mari a bien apprécié de déguster ta galette. » Gwendoline

J’ai en effet eu l’opportunité de présenter mon activité dans son ensemble, avec son côté pratique_qu’est-ce-que je propose_ et son côté engagé _pourquoi de la nourriture 100% végétale?_ et les personnes étaient très à l’écoute. Certaines étaient particulièrement intéressées à comprendre pourquoi le végétalisme remplace les sous-produits animaux, et concrètement, comment.

Ce fût une belle journée d’échanges, chargée en travail et en émotions, comme je les aime !

Dégustation à L’Eau Vive Perrache

Petit retour sur le dernier atelier de dégustation et de promotion que j’ai animé à L’Eau Vive rue Victor Hugo, près de Perrache.
Un grand merci au gérant du magasin!

J’avais préparé de la tortilla, des blinis au tarama, de la mayonnaise au tofu soyeux à déguster avec des bâtonnets de carotte et en sucré des « carot cakes » individuels avec un glaçage à la vanille et un saupoudrage pralin.
J’ai eu de bons retours sur les qualités gustatives de mes préparations, des encouragements quant à mon activité, quelques conseils bienveillants et une confirmation concernant la demande en « Sans gluten ».
Merci à toutes celles et ceux qui se sont arrêté.e.s au stand pour déguster et discuter!

Se regrouper pour les cours

J’ai créé un groupe sur Facebook pour que les personnes intéressées par les cours de cuisine végétale de Mijoter Végétal puissent se regrouper pour réserver un cours, car certaines d’entre elles m’ont dit être intéressées mais ne connaissant personne, n’ont pas commandé de cours à cause du prix notamment.

Sur le groupe vous pourrez émettre des suggestions quant à des plats qui ne sont pas proposés dans mes formules, me soumettre vos désirs ou contraintes par rapports à d’éventuelles intolérances alimentaires, etc.
L’intérêt de se regrouper pour un cours, c’est la convivialité, la découverte, et l’accessibilité du cours, le prix que je compte à l’heure étant fixe quel que soit le nombre de participant.e.s.
Tout le monde est accepté sur le groupe, même si vous ne voulez pas prendre de cours mais simplement par curiosité !

Le lien vers le groupe :https://www.facebook.com/groups/1684200245128243/
La bienveillance y est de mise, merci !
Et…à bientôt dans votre cuisine !

aimer-apprendre

L’astuce du jour

Mijoter Végétal vous délivre son astuce du jour pour vous faciliter la vie tout en continuant à consommer des produits frais!

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Épluchez des oignons, coupez-les en grossiers quartiers, mettez-les dans le robot mixer avec un peu d’huile d’olive (1 càs pour 2 oignons environ) et mixez jusqu’à ce qu’ils soient finement hachés.

Et maintenant, il n’y a plus qu’à les séquestrer dans une boîte hermétique en verre (à défaut, en plastique)!!!

Vous pouvez les conserver au frigo pendant une semaine. Pour les conserver plus longtemps, augmentez la quantité d’huile!

Maintenant, vous avez une base pour vos plats, quand vous ne savez pas quoi faire, mais que vous commencez par des oignons, il ne reste plus qu’à les faire revenir!

Vous pouvez utiliser une huile d’olive aromatisée aux herbes.