Une Vegan Place aux couleurs du printemps

Mijoter Végétal a eu l’immense plaisir de participer à la dernière Vegan Place, un événement qui existe à Lyon depuis 2 ans, qui regroupe des associations œuvrant à la défense des droits des animaux, ainsi que des petites entreprises vendant de la nourriture 100% végétale.

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Aux côtés de l’Association Végétarienne de France, informant les passant.e.s sur la nutrition d’une alimentation basée sur les végétaux, ainsi que de l’association L-214, à l’origine même de l’événement, de la nouvelle cantine/salon de thé Against the Grain, de La cuisine végé de Flo et encore bien d’autres, j’ai eu l’occasion de présenter l’activité de Mijoter Végétal aux personnes intéressées !

J’avais également préparé divers en-cas, notamment des hamburgers maison, à emporter, contre une contribution libre, pour n’exclure personne.

Je tiens d’ailleurs à remercier toutes les personnes qui ont été particulièrement généreuses, leurs contributions permettant de développer mon activité, à ma plus grande joie !

La prochaine se fait déjà attendre avec impatience !

 

 

Une margarine 100% éthique

Mijoter Végétal est ravi de vous partager sa dernière découverte : une margarine 100% végétale, certifiée Bio, et sans huile de palme !

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On la trouve dans certains magasins Bio à l’heure actuelle.

Les points positifs : elle est bio, végétalienne et sans huile de palme, elle a BON GOÛT ! elle est assez ferme et peut aisément remplacer le beurre dans diverses préparations, notamment les ganaches de cupcakes. Elle est également sans soja ni gluten pour les éventuelles personnes allergiques.

Les points négatifs : elle est encore assez peu commercialisée et elle reste assez chère (17€/kg chez Naturalia)

Composition :  Eau, Huile de colza, Huile de coco 18%, Beurre de karité, Jus de carottes, Jus de citron, Lécithine de tournesol, Sel (0,11%).

Mijoter Végétal a donc l’immense joie de vous annoncer qu’il tend à se rapprocher du 0% d’huile de palme dans ses préparations !

Cake moëlleux légumes racine-chorizo

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Pour un moule à cake :

-100g de farine de blé complète

-100g de farine de pois chiche

-2cs de fécule de maïs

-un verre de laite soja nature

-un sachet de levure sans phosphate

-80g de chorizo de seitan

(j’ai utilisé celui en dés, piquant de VBITES)

et pour les plus patient.e.s d’entre vou.e.s, une recette pour confectionner votre propre chorizo

-une pincée de sel gris

-3 petites carottes

-un oignon

-une tranche de céleri rave

-5cl d’huile (moitié olive-moitié colza)

-une cc de curcuma

Préparation :

-Dans un robot mixeur, réduire en haché carottes, oignon et céleri. Réserver.

-Dans un grand saladier, mélanger les ingrédients secs (farines, fécule, levure, épices).

-Délayer ensuite avec les huiles, le lait végétal et les légumes crus râpés.

-Une fois le mélange homogène, incorporer en dernier lieu le chorizo en petits dés.

-Huilez un moule à cake, verser la préparation et enfourner à 180°C pour une trentaine de minutes.

Recette parfaite pour les apéritifs dînatoires !

Au salon Primevère

Aux côtés de l’Association Végétarienne de France (AVF), Mijoter Végétal était présent lors du 30e salon de l’alter-écologie « Primevère » à Lyon-Eurexpo.

Une façon d’être visible sur la scène écologique tout en militant auprès d’une association qui promeut l’alimentation végétale en mettant en avant l’ensemble des problématiques que peuvent aider à résoudre cette alimentation, à savoir la souffrance des animaux d’élevage, les dégâts écologiques, l’inégale répartition des ressources et les maladies de civilisation.

En trois jours, ce sont des centaines de personnes qui sont passées nous voir, les échanges furent variés, approfondis, intenses, riches de partage et d’expérience, toujours dans l’écoute, le dialogue et la bienveillance. D’année en année les gens viennent de plus en plus avec le désir d’apprendre comment végétaliser leur alimentation, car ils ont déjà trouvé ailleurs les motivations pour le faire. Et nous sommes là pour leur donner les clés du changement !

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A cette occasion Mijoter Végétal a décidé de faire un pas de plus dans son engagement pour un monde plus juste et plus solidaire : Mijoter Végétal a adhéré à l’association des Gonettes, la monnaie complémentaire locale et solidaire ! Ce sera l’objet d’un article très prochainement.

Le lien vers le blog de la délégation locale de l’AVF : http://rhone.vegetarisme.fr/

Lien vers le site du salon Primevère : http://salonprimevere.org/salon

 

Cours sur le Fromage végétal

Le fromage végétal…un nom inconnu, ou incongru, qui vous intrigue, vous laisse perplexe mais pique votre curiosité. Pour le démystifier, vous le faire découvrir, j’ai décidé de proposer un cours thématique spécialement à son sujet. Que vous connaissiez déjà ou pas du tout, que cela vous intéresse pour en préparer à vos ami.e.s végétalien.ne.s ou intolérant.e.s au lactose ou par pur défi culinaire, toutes les raisons sont bonnes pour apprendre à confectionner ces fameux fromages végétaux !

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Format du cours-atelier : 1 heure

Contenu : 2 fromages/sauces fromagères au choix + 1 recette surprise où on utilise une de ces préparations ou 3 fromages/sauces fromagères

Tarif : 25€/ personne (Rappel : on prépare pour au moins 4 personnes)

5% de réduction à partir de 6 participant.e.s

Possibilité d’un cours « double » : 2h de cours, 6 recettes

Tarif : 45€ par personne

-10% à partir de 6 participant.e.s

Les fromages et sauces fromagères proposés parmi lesquels vous pouvez choisir :

-sauce fromagère chou-fleur

-sauce crémeuse pois chiche

-Mozzarella végétale

-Feta de lupin

-Petits palets panés (imitation de chèvre chaud)

-Tartinable au poivre

-Crottin aux herbes

-Parmesan de sésame

-Fromage à raclette

-Cheddar végétal

-NOUVEAU : Fromage à gratiner pour pizzas

 

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