Sauce fromagère orangée

Et encore une nouveauté pour le cours fromage ! Une sauce idéale pour manger avec des nachos, ces petits chips mecixains à base de farine de maïs, et aussi parfaits pour garnir des burgers en remplacement de fromage type tranchettes à croque-monsieur !

 

 

 

 

Premier cours FROMAGE !

Le cours sur le fromage vous tentait mais vous laissait perplexe…vous hésitiez encore, vous vouliez en savoir plus ?

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Eh bien voici les retours du premier cours double (2h) sur le fromage 100% végétal, que j’ai eu le plaisir d’animer hier, auprès de 3 femmes, dont deux jeunes végétariennes et une autre qui venait car elle avait décidé de supprimer les produits laitiers suite à des problèmes de santé (intolérance au lactose notamment) et cherchait ainsi des alternatives DIY et goûteuses !

Nous avons donc préparé 6 recettes : du fromage à tartiner au poivre, une imitation de chèvre chaud, des crottins au herbes de Provence, du fromage spécial raclette, de la « mozza » idéale pour les pizzas et du « cheddar » de lupin, tout ça tranquillement, dans la joie, en deux bonnes heures !

Et voici le résultat final :

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Le tout dégusté avec un jus de pommes brut, et bien sûr, chacune est repartie avec son petit livret de recettes, annoté de quelques bonnes adresses de lieux végé ou végé-friendly !

Alors, quand est-ce-que je viens chez vous pour un cours personnalisé sur le fromage végétal ?

Cours sur le Fromage végétal

Le fromage végétal…un nom inconnu, ou incongru, qui vous intrigue, vous laisse perplexe mais pique votre curiosité. Pour le démystifier, vous le faire découvrir, j’ai décidé de proposer un cours thématique spécialement à son sujet. Que vous connaissiez déjà ou pas du tout, que cela vous intéresse pour en préparer à vos ami.e.s végétalien.ne.s ou intolérant.e.s au lactose ou par pur défi culinaire, toutes les raisons sont bonnes pour apprendre à confectionner ces fameux fromages végétaux !

Feta de lupin (2)

Format du cours-atelier : 1 heure

Contenu : 2 fromages/sauces fromagères au choix + 1 recette surprise où on utilise une de ces préparations ou 3 fromages/sauces fromagères

Tarif : 25€/ personne (Rappel : on prépare pour au moins 4 personnes)

5% de réduction à partir de 6 participant.e.s

Possibilité d’un cours « double » : 2h de cours, 6 recettes

Tarif : 45€ par personne

-10% à partir de 6 participant.e.s

Les fromages et sauces fromagères proposés parmi lesquels vous pouvez choisir :

-sauce fromagère chou-fleur

-sauce crémeuse pois chiche

-Mozzarella végétale

-Feta de lupin

-Petits palets panés (imitation de chèvre chaud)

-Tartinable au poivre

-Crottin aux herbes

-Parmesan de sésame

-Fromage à raclette

-Cheddar végétal

-NOUVEAU : Fromage à gratiner pour pizzas

 

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Cours thématique autour du seitan

Je vous propose un cours de 2 heures où vous découvrirez en les préparant, 3 recettes de seitan, la « viande végétale » par excellence!

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Au menu : seitan piquant idéal pour les recettes à connotation orientale (typiquement, le couscous), poulet végétal et seitan pour filet ou rôti (se rapproche de la viande de veau en texture et en goût)

Vous apprendrez aussi comment les servir, les accompagner, les décliner et régaler tout votre entourage!

Et pour vous donner un aperçu de ce que donnent les préparations à la fin du cours, quelques photos supplémentaires ici.

Tarif : 45€ par personne

-10% à partir de 6 participant.e.s

Note : le seitan est à base de protéine de blé, donc de gluten. Intolérant.e.s, s’abstenir ! C’est une des rares thématiques sur laquelle je ne suis pas en mesure de vous proposer une alternative sans gluten.

Un cours dans la Drôme…

Hier, j’ai eu l’occasion d’aller animer un cours dans la Drôme, sur le thème des recettes de fêtes de fin d’année.

Nous étions 7, dont un couple de jeunes parents sur le début de leur chemin vers le véganisme. Nous avons préparé ensemble des blinis et du tarama, un rôti de seitan farci à l’ail des ours et aux noix de cajou ainsi que pour l’accompagner, des patates douces en robe des champs ! Et c’est sans oublier la galette des rois à la frangipane dans laquelle, sur la demande des participant.e.s, nous avons remplacé une partie de la poudre d’amandes par de la purée de noisette, ce qui s’avéra être une vraie réussite !

Sur l’initiative de la personne qui a regroupé ses ami.e.s pour l’atelier, les participant.e.s et moi-même avons eu le loisir de consulter des livres autour de l’alimentation végétale, recettes végétales etc. empruntés à la médiathèque la plus proche !

Les participant.e.s sont reparti.e.s ravi.e.s, repu.e.s, d’ailleurs certain.e.s sont reparti.e.s avec leur part de galette à déguster chez eux/elles car ils et elles avaient tellement bien mangé qu’ils/elles n’avaient plus faim et voulaient en faire profiter un membre de leur famille le lendemain !

Et bien sûr, chacun.e a reçu un petit livret contenant les recettes que nous avions concoctées, sur lequel il/elle a pu faire des annotations durant le cours pour pouvoir plus facilement reproduire les recettes à la maison.

Je suis d’ailleurs sollicité pour un prochain atelier incessamment sous peu !

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Des outils

solving a problem

 

Lorsque nous nous intéressons à notre façon de vivre, nos actes, leurs impacts, une fois que nous avons pris conscience de certaines choses, ce qu’il nous manque, ce sont des outils pour être le changement que nous voulons voir émerger.

Alors pour tous ceux et toutes celles qui désirent végétaliser, ne serait-ce que partiellement leur assiette, voici un petit guide très pédagogique qui synthétise l’essentiel des bases de la nutrition et propose quelques solutions simples pour transformer vos menus carnés sans tout chambouler, ainsi que quelques recettes en annexe.

 

Pourquoi pas juste végétarien?

C’est une question qui revient souvent : « Végétarien d’accord, je comprends, ne pas tuer les animaux, je vois la logique, mais le lait/les œufs, on tue pas les animaux, alors pourquoi ne pas en utiliser? »

Au lieu de rentrer dans de grands discours rhétoriques fastidieux que beaucoup n’auront pas envie de lire, je vous propose de visionner cette courte vidéo, pleine d’humour, à prendre au second degré !

Ni elle ni moi ne sommes là pour faire culpabiliser qui que ce soit, simplement pour informer !

Le futur de nos enfants est dans nos actes présents comme l’arbre est dans la graine.

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Se regrouper pour les cours

J’ai créé un groupe sur Facebook pour que les personnes intéressées par les cours de cuisine végétale de Mijoter Végétal puissent se regrouper pour réserver un cours, car certaines d’entre elles m’ont dit être intéressées mais ne connaissant personne, n’ont pas commandé de cours à cause du prix notamment.

Sur le groupe vous pourrez émettre des suggestions quant à des plats qui ne sont pas proposés dans mes formules, me soumettre vos désirs ou contraintes par rapports à d’éventuelles intolérances alimentaires, etc.
L’intérêt de se regrouper pour un cours, c’est la convivialité, la découverte, et l’accessibilité du cours, le prix que je compte à l’heure étant fixe quel que soit le nombre de participant.e.s.
Tout le monde est accepté sur le groupe, même si vous ne voulez pas prendre de cours mais simplement par curiosité !

Le lien vers le groupe :https://www.facebook.com/groups/1684200245128243/
La bienveillance y est de mise, merci !
Et…à bientôt dans votre cuisine !

aimer-apprendre