Festival Bellevue : un week-end pour découvrir activement l’écologie holistique

Ce week-end, la Maison de L’Ecologie organise comme chaque été depuis 8 ans, le Festival Bellevue dont les axes sont les vlaeurs portées par la MDE elle-même : écologie sociale et libertaire, découverte, partage, autonomie, échanges, alternatives, expérimentations. Et là en plus, l’idée est de faire de ce festival un lieu où vous, qui que vous soyez, deveniez acteur et actrice du festival, en participant à divers ateliers participatifs (yoga, auto–acupuncture avec les doigts, cuisine, autoréparation, troc, improvisation théâtrale…).

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C’est donc avec joie que Mijoter Végétal vous annonce sa présence à cet événement qui s’inscrit pleinement dans le cadre de ses valeurs !

Samedi soir pour les concerts, vous seront proposés des snacks véganes (fajitas, burgers façon poulet, muffins et/ou cupcakes), et dimanche, 1 atelier de cuisine proposé à 2 horaires différents : à 11h et à 17h vous pourrez apprendre à cuisiner une omelette sans casser un seul oeuf, et du fromage végétal fondu idéal pour les croque-monsieur et autres sandwiches ! [Les recettes de l’atelier sont dépourvues de gluten à l’exception d’une très faible quantité contenue dans la levure maltée]

Tout sera à prix libre ! Mijoter Végétal vous fera néanmoins part des prix indicatifs pour vous aider à donner en toute conscience et permettre à l’activité de se pérenniser au mieux.

A très vite !

Buffet royal

Mijoter Végétal a récemment fait sa présentation dans un lieu qui lui est cher : la Maison de L’Ecologie, dans les pentes de la Croix-Rousse !

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Une succincte présentation a eu lieu, suivie d’un buffet bien garni à prix libre et conscient.

Au menu il y avait : blinis au tarama, crodons bleus, rôti de seitan farci aux noix de cajou, crêpes sarrasin à la fondue de poireaux, petits palés panés façon chèvre chaud ainsi que de la mousse aux spéculoos et du pudding au chocolat et aux amandes !

Une bonne façon de promouvoir Mijoter Végétal, et la perspective d’un partenariat, car il est prévu que des ateliers de cuisine soient organisés plus régulièrement là-bas ! Il y en aura d’ailleurs 2 le dimanche 3 juillet dans le cadre du Festival Bellevue, dont un sur le fromage végétal, horaire à définir…restez aux aguets et n’hésitez pas à vous abonner à la Newsletter en écrivant à contact@mijotervegetal.fr

 

 

Buffet pour la Pépinière d’initiatives

Le 19 avril, la Pépinière d’initiatives d’Anciela fêtait ses 2 ans. Elle est une des composantes principales de l’association, qui a pour but d’accompagner la création et la mise en marche de projets écologiques et solidaires aux formes très variées.

Elle a soutenu Mijoter Végétal à ses débuts et lui prête encore main forte quand le besoin s’en fait sentir.

Pour cet anniversaire, Mijoter Végétal a donc eu l’immense honneur de concocter le buffet dînatoire à cette occasion.

De nombreux retours positifs et de nouveaux partenaires en perspective afin que MV investisse des lieux déjà existants pour organiser des cours ou des conférences, du coaching pour les végé débutant.e.s ou les omnivores curieux et curieuses !

Anciela a même édité un petit journal récapitulant quelques-unes des initiatives accompagnées depuis la création de la Pépinière, et on y parle de Mijoter Végétal !

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Je remercie chaleureusement Ariane, Martin, Stéphanie, Pauline et toutes les autres personnes de la Pépinière qui ont cru et croient encore en mon activité et qui ont donné de leur temps pour qu’elle devienne ce qu’elle est aujourd’hui : un projet concret pour un monde meilleur !

Les photos du buffet :

 

[Le buffet ayant été peu éclairé, les photos ne sont pas de la meilleure qualité, je m’en excuse]

Cake aux pommes à l’ancienne

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Pour un grand moule à cake

Ingrédients

-200g de farine T65 bio

-70g d’huile de colza bio

-135g de sucre blond/blanc

-1 bonne pincée de bicarbonate de soude

-1cs de sucre vanillé (maison)

-4 càc de fécule de maïs

-35cl de lait de soja bio calcium

-2 petites pommes bio (avec la peau) 

+huile de colza pour le fond du moule

Préparation

Mélanger les ingrédients secs dans un grand saladier. Former un puits et réserver.

Dans un autre saladier, mélanger les ingrédients liquides ensemble. Verser peu à peu le mélange liquide dans le puits des ingrédients secs en fouettant pour incorporer le mélange jusqu’à obtenir une pâte liquide et homogène.

Évidez les pommes, équeutez-les, et coupez-les en dés.

Ajouter les dés de pommes à la pâte, mélanger puis verser dans le moule. Enfourner à 180°C pendant 40 min.

Note : sur la photo le cake a été réalisé en ajoutant des raisins secs réhydratés dans de l’eau aromatisée avec un peu de rhum ambré

Un grand bol vitaminé !

Envie d’un petit-déjeuner survitaminé ? Mijoter Végétal vous partage son improvisation matinale, le PKFC-zéro déchet !

Pomme, kiwi et fenouil en petits dés, coriandre fraîche ciselée, germes de haricots mungo, le tout arrosé de jus de citron & jus d’orange!

Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles saveurs végétales !

Une margarine 100% éthique

Mijoter Végétal est ravi de vous partager sa dernière découverte : une margarine 100% végétale, certifiée Bio, et sans huile de palme !

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On la trouve dans certains magasins Bio à l’heure actuelle.

Les points positifs : elle est bio, végétalienne et sans huile de palme, elle a BON GOÛT ! elle est assez ferme et peut aisément remplacer le beurre dans diverses préparations, notamment les ganaches de cupcakes. Elle est également sans soja ni gluten pour les éventuelles personnes allergiques.

Les points négatifs : elle est encore assez peu commercialisée et elle reste assez chère (17€/kg chez Naturalia)

Composition :  Eau, Huile de colza, Huile de coco 18%, Beurre de karité, Jus de carottes, Jus de citron, Lécithine de tournesol, Sel (0,11%).

Mijoter Végétal a donc l’immense joie de vous annoncer qu’il tend à se rapprocher du 0% d’huile de palme dans ses préparations !

Menu de saison

Mijoter Végétal lance son menu de saison !

Parce qu’il me paraît important de consommer principalement des produits locaux & de saison, j’ai décidé de vous proposer un menu plein de bons produits de la terre à un prix plus doux que d’autres propositions plus festives ou gastronomiques.

Menu valable en cours et en service « cuisine à domicile ».

Le menu :

-Coleslaw chou-carotte-céleri rave

-Quiche « lorraine » & Frites de courge butternut

-Crumble amandin rouge & jaune (pomme-poire-fraise)

Tarif :

  • 22€/personne
  • à partir du 7e couvert : 15€/personne
  • +2€/personne pour une version sans gluten

Réservation & informations complémentaires : mijotervegetal@orange.fr / 06.47.52.07.32