Hamburger façon poulet en vidéo !

Chose promise, chose due : la recette du burger 100% végétal imitation poulet est enfin disponible en vidéo ICI ! Tout y est détaillé : la fausse viande, le fromage végétal, le pain maison et la mayo sans œufs ! En bonus, la recette du « tarama » végétal !

Merci à Flore, à l’initiative du blog et de la chaîne eco-créateur, qui a monté la vidéo et partagé ainsi les recettes et les astuces !

burger KFC (5)

 

Sauce fromagère orangée

Et encore une nouveauté pour le cours fromage ! Une sauce idéale pour manger avec des nachos, ces petits chips mecixains à base de farine de maïs, et aussi parfaits pour garnir des burgers en remplacement de fromage type tranchettes à croque-monsieur !

 

 

 

 

Vegan Place estivale: un bilan plus que positif !

Comme chaque trimestre, l’événement associatif d’informations sur le véganisme dit « Vegan Place » a eu lieu samedi dernier en plein cœur de Lyon, et son succès fut à la hauteur d’un soleil en plein zénith. On ne comptait plus les personnes curieuses, ouvertes, intéressées, à la recherche de réponses à leurs questions plutôt que sur une position arrêtée et défensive.

vegan place juin 5

C’est avec une immense joie que Mijoter Végétal a exposé son activité de traiteur à domicile pour particuliers et associations et cours de cuisine végane, qui en intéressait plus d’un.e ;  certain.e.s étant même passé.e.s pour prendre contact physiquement après avoir pris connaissance par personne interposée et/ou communication Facebook des services dispensés. Des contacts se sont ainsi noués pour de futures interventions, et MV songe à développer ses propositions de plats sans gluten en raison de la demande croissante, afin de répondre au mieux aux demandes des gens.

MV avait également préparé divers snacks salés et sucrés avec ou sans gluten pour le plus grand bonheur de tous et toutes ! Les burgers façon poulet et les makis à l’avocat n’ont, hélas pour les retardataires, pas fait un pli !

Ci-joint les photos de l’événement prises par un jeune photographe passionné qui, comme Mijoter Végétal a démarré récemment en freelance. Un très grand merci à ce très cher prénommé  Virgil Rousseau que vous pourrez retrouver ici.

 

 

Vegan Place

La prochaine Vegan Place approche à grands pas ! En vérité, elle aura lieu samedi prochain ! Pour rappel à celles et ceux qui ne connaissent pas encore, c’est un événement organisé par L-214, association de défense des droits des animaux et d’information au grand public sur les souffrances endurées par les animaux d’élevage et la mise en pratique du véganisme, qui regroupe divers acteurs de la cause animale : associations, micro-entreprises, restaurants véganes etc.

Comme souvent, ça se passera de midi à 18h sur la place de la République à Lyon. Tous les détails ici .

Mijoter Végétal en sera donc, pour proposer de la nourriture végane à emporter, sucrée et salée, à prix libre, représentant ainsi une solution pratique, une alternative à la nourriture animale (viande, œufs etc.).

Il y aura des burgers façon KFC (imitation poulet, avec mayonnaise maison sans œufs, « fromage » fondant, avocat…),  des makis avocat/concombre ou tofu frit/carotte, des bahn mi (sandwich vietnamien avec coriandre, tofu et crudités), et du marbré caramel-choco-cacahuète !

Au plaisir de vous rencontrer !

 

 

Buffet royal

Mijoter Végétal a récemment fait sa présentation dans un lieu qui lui est cher : la Maison de L’Ecologie, dans les pentes de la Croix-Rousse !

DSCN3052

Une succincte présentation a eu lieu, suivie d’un buffet bien garni à prix libre et conscient.

Au menu il y avait : blinis au tarama, crodons bleus, rôti de seitan farci aux noix de cajou, crêpes sarrasin à la fondue de poireaux, petits palés panés façon chèvre chaud ainsi que de la mousse aux spéculoos et du pudding au chocolat et aux amandes !

Une bonne façon de promouvoir Mijoter Végétal, et la perspective d’un partenariat, car il est prévu que des ateliers de cuisine soient organisés plus régulièrement là-bas ! Il y en aura d’ailleurs 2 le dimanche 3 juillet dans le cadre du Festival Bellevue, dont un sur le fromage végétal, horaire à définir…restez aux aguets et n’hésitez pas à vous abonner à la Newsletter en écrivant à contact@mijotervegetal.fr

 

 

Une nouvelle recette de fromage !

Mijoter Végétal continue régulièrement son travail d’alchimiste en coulisses pour vous proposer toujours plus de variété !

Une nouvelle recette de fromage est donc disponible pour le cours-atelier fromage dont vous trouverez tous les détails ici.

Le nouveau venu est un fromage à gratiner, idéal pour les pizzas et autres bruschettas !

A noter que cette recette est quasiment sans gluten (il y en a un tout petit peu du fait du malt contenu dans la levure maltée)

tartine gratinée asperges (2)

Le Burger façon KFC, bientôt en vidéo…

DSCN3084

Vous aimez ou vous aimiez les burgers au poulet de KFC, ou même ceux maison ou au poulet bio ? Vous cherchez une alternative végétale par compassion, souci écologique ou de santé ?

Mijoter Végétal  a la réponse !

DSCN3085

Le remplacement du poulet est à base de médaillons de soja qu’on peut trouver ici que je fais réhydrater dans du bouillon et des épices puis que je pane dans la chapelure et les épices!

La garniture du burger est adaptable selon vos goûts ! Ici il y a salade, tomate, harissa, feta 100% végétale à base de lupin et aubergine grillée !

La recette sera bientôt disponible en vidéo !

Merci à Yannis Séféroglou pour les magnifiques photos !

Buffet pour la Pépinière d’initiatives

Le 19 avril, la Pépinière d’initiatives d’Anciela fêtait ses 2 ans. Elle est une des composantes principales de l’association, qui a pour but d’accompagner la création et la mise en marche de projets écologiques et solidaires aux formes très variées.

Elle a soutenu Mijoter Végétal à ses débuts et lui prête encore main forte quand le besoin s’en fait sentir.

Pour cet anniversaire, Mijoter Végétal a donc eu l’immense honneur de concocter le buffet dînatoire à cette occasion.

De nombreux retours positifs et de nouveaux partenaires en perspective afin que MV investisse des lieux déjà existants pour organiser des cours ou des conférences, du coaching pour les végé débutant.e.s ou les omnivores curieux et curieuses !

Anciela a même édité un petit journal récapitulant quelques-unes des initiatives accompagnées depuis la création de la Pépinière, et on y parle de Mijoter Végétal !

DSCF5242

Je remercie chaleureusement Ariane, Martin, Stéphanie, Pauline et toutes les autres personnes de la Pépinière qui ont cru et croient encore en mon activité et qui ont donné de leur temps pour qu’elle devienne ce qu’elle est aujourd’hui : un projet concret pour un monde meilleur !

Les photos du buffet :

 

[Le buffet ayant été peu éclairé, les photos ne sont pas de la meilleure qualité, je m’en excuse]

Cake aux pommes à l’ancienne

Anciela_Pépinière_53

Pour un grand moule à cake

Ingrédients

-200g de farine T65 bio

-70g d’huile de colza bio

-135g de sucre blond/blanc

-1 bonne pincée de bicarbonate de soude

-1cs de sucre vanillé (maison)

-4 càc de fécule de maïs

-35cl de lait de soja bio calcium

-2 petites pommes bio (avec la peau) 

+huile de colza pour le fond du moule

Préparation

Mélanger les ingrédients secs dans un grand saladier. Former un puits et réserver.

Dans un autre saladier, mélanger les ingrédients liquides ensemble. Verser peu à peu le mélange liquide dans le puits des ingrédients secs en fouettant pour incorporer le mélange jusqu’à obtenir une pâte liquide et homogène.

Évidez les pommes, équeutez-les, et coupez-les en dés.

Ajouter les dés de pommes à la pâte, mélanger puis verser dans le moule. Enfourner à 180°C pendant 40 min.

Note : sur la photo le cake a été réalisé en ajoutant des raisins secs réhydratés dans de l’eau aromatisée avec un peu de rhum ambré